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恩施大頭菜的做法|大頭菜是什么菜|大頭菜咸菜

發(fā)布于:2022年03月07日 來源:cz-changhong.com
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關(guān)于家常大頭菜咸菜怎么做好吃,大頭菜咸菜的3種做法的介紹

  一、大頭菜咸菜腌制方法

  醬油、醬色、了解、精鹽、生姜、五香粉、大料、味精。大頭菜、

  1、將大頭菜洗凈,去掉須根,切成絲,撒入食鹽,腌制2-3天。  2、放入陽光下,曝曬1-2天,曬干水分放入壇子里面,放置5-10天。  3、取出腌制好的大頭菜,放入清水里面,去掉部分咸味,瀝干水分。  4、放置炒鍋,調(diào)中小火,加入醬油、水、醬色、白糖、鹽、五香粉、大料、味精、姜片、料酒煮開,起鍋放涼。  5、準(zhǔn)備好密封性好的毯子,將放涼的汁倒入壇子中,加入大頭菜,均勻攪拌,合蓋腌制,15天后,即可取出食用。

  大頭菜咸菜腌制方法2

大頭菜

  食材準(zhǔn)備

  大頭菜、食鹽。

  方法步驟

  1、將新鮮的大頭菜洗凈,去掉須根,切成絲,加入食鹽翻版均勻。

  2、事先準(zhǔn)備一塊大石頭,將大頭菜腌制3-5天,用清水清洗干凈,控水。

  3、將控水好的大頭菜放入蛇皮袋里面,壓上大石頭,將水份擠壓出來。

  4、1天后,把大頭菜用篩子鋪開,放在太陽下曬到5-8層干。

  5、準(zhǔn)備好密封性較好的毯子,將曬好的大頭菜放進(jìn)去,毯子口淋上清水,10-15天后,即可取出食用。

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